EDP Sciences
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Les petits cahiers de biologie végétale appliquée
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Les plantes légumières feuilles et fruits
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Gérard Tremblin
Tremblin, Gérard
Gérard
Tremblin
<p><span style="font-size:14.0pt;font-family:"Lucida Sans Unicode";mso-ascii-font-family:"Lucida Sans Unicode";mso-fareast-font-family:+mn-ea;mso-bidi-font-family:"Lucida Sans Unicode";mso-fareast-theme-font:minor-fareast;color:black;mso-color-index:1;mso-font-kerning:12.0pt;language:fr;font-weight:bold;mso-style-textfill-type:solid;mso-style-textfill-fill-themecolor:text1;mso-style-textfill-fill-color:black;mso-style-textfill-fill-alpha:100.0%">Gérard </span><span style="font-size:14.0pt;font-family:"Lucida Sans Unicode";mso-ascii-font-family:"Lucida Sans Unicode";mso-fareast-font-family:+mn-ea;mso-bidi-font-family:"Lucida Sans Unicode";mso-fareast-theme-font:minor-fareast;color:black;mso-color-index:1;mso-font-kerning:12.0pt;language:fr;font-weight:bold;mso-style-textfill-type:solid;mso-style-textfill-fill-themecolor:text1;mso-style-textfill-fill-color:black;mso-style-textfill-fill-alpha:100.0%">Tremblin </span><span style="font-size: 14pt; font-family: "Lucida Sans Unicode"; color: black;">est</span><span style="font-size:14.0pt;font-family:"Lucida Sans Unicode";mso-ascii-font-family:"Lucida Sans Unicode";mso-fareast-font-family:+mn-ea;mso-bidi-font-family:"Lucida Sans Unicode";mso-fareast-theme-font:minor-fareast;color:black;mso-color-index:1;mso-font-kerning:12.0pt;language:fr;mso-style-textfill-type:solid;mso-style-textfill-fill-themecolor:text1;mso-style-textfill-fill-color:black;mso-style-textfill-fill-alpha:100.0%"> professeur émérite de l’université du Mans, poursuit ses activités dans le cadre d’une équipe de recherche régionale BIOSSE (Biologie des organismes, stress, santé, environnement) et travaille à la rédaction d’ouvrages de biologie. </span><br></p>
<p><span style="font-size: 12px;">Gérard Tremblin est professeur émérite en biologie à l’université du Maine (Le Mans) et membre du groupe MicroMar de l’équipe régionale MMS (Mer, Molécules, Santé). (au moment de la parution de l'ouvrage)</span></p>
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Abderrazak Marouf
Marouf, Abderrazak
Abderrazak
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<p><span style="font-size: 12px;">Abderrazak Marouf est professeur au Centre Universitaire de Naâma (Algérie) et auteur de plusieurs ouvrages de biologie appliquée (Analyse instrumentale, Botanique de A à Z, Dictionnaire de botanique, glossaires trilingues et Mémento technique à l’usage des biologistes et biochimistes, avec G. Tremblin.<br></span></p>
<p><span style="font-size: 12px;">Abderrazak Marouf est professeur au Centre Universitaire de Naâma (Algérie) et auteur de plusieurs ouvrages de biologie appliquée (Analyse instrumentale, Botanique de A à Z, Dictionnaire de botanique, glossaires trilingues et Mémento technique à l’usage des biologistes et biochimistes, avec G. Tremblin). (au moment de la parution de l'ouvrage)<br /></span></p>
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Sciences de la Vie / Biologie
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Sustainable Development Goals (SDG)
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LECTURES ETE 23
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|Sciences de la Vie / Biologie|
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|Sélection Fêtes de fin d'année|
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|Sustainable Development Goals (SDG)|
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|LECTURES ETE 23|
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2011
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<p class="MsoNormal">Les plantes légumières feuilles et fruits comme leur nom l’indique, sont pour partie consommées comme légumes. On y trouve des fruits comme la tomate ou le poivron, mais aussi des feuilles comme les salades, des tiges comme les asperges ou les bettes, des inflorescences comme l’artichaut ou le chou-fleur, enfin des graines comme les lentilles ou les pois chiches. Au-delà de leur valeur alimentaire et nutritionnelle, elles présentent très souvent de nombreux bienfaits pour la santé et sont utilisées en phytothérapie. Beaucoup sont aussi exploitées par l’industrie agroalimentaire.<o:p></o:p></p><p></p><p class="MsoNormal">Des photos de grande qualité viennent jalonner cette promenade à la fois botanique et ludique, ainsi que des petits conseils à l’attention des producteurs et des consommateurs, un glossaire spécifique, un QCM et une grille de mots fléchés figurant en fin d’ouvrage.<o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal">Les plantes légumières feuilles et fruits comme leur noml’indique, sont pour partie consommées comme légumes. On y trouve des fruitscomme la tomate ou le poivron, mais aussi des feuilles comme les salades, destiges comme les asperges ou les bettes, des inflorescences comme l’artichaut oule chou-fleur, enfin des graines comme les lentilles ou les pois chiches.Au-delà de leur valeur alimentaire et nutritionnelle, elles présentent trèssouvent de nombreux bienfaits pour la santé et sont utilisées en phytothérapie.Beaucoup sont aussi exploitées par l’industrie agroalimentaire.<o:p></o:p></p><p></p><p class="MsoNormal">Des photos de grande qualité viennent jalonner cettepromenade à la fois botanique et ludique, ainsi que des petits conseils àl’attention des producteurs et des consommateurs, un glossaire spécifique, un QCMet une grille de mots fléchés figurant en fin d’ouvrage.<o:p></o:p></p>
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<p class="MsoNormal">Les plantes légumières feuilles et fruits comme leur nom l’indique, sont pour partie consommées comme légumes (par ex, la tomate, les salades, les asperges, l’artichaut, les lentilles). Au-delà de leur valeur alimentaire et nutritionnelle, elles présentent très souvent de nombreux bienfaits pour la santé et sont utilisées en phytothérapie. <o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal">Les plantes légumières feuilles et fruits comme leur noml’indique, sont pour partie consommées comme légumes (par ex, la tomate, lessalades, les asperges, l’artichaut, les lentilles). Au-delà de leur valeuralimentaire et nutritionnelle, elles présentent très souvent de nombreuxbienfaits pour la santé et sont utilisées en phytothérapie. <o:p></o:p></p>
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<p>Avant-propos. 5<br></p><p>Introduction. 7</p><p>L’artichaut. 8</p><p>L’asperge . 12</p><p>L’aubergine. 16</p><p>La bette. 20</p><p>Le chou. 24</p><p>Le concombre. 28</p><p>La courgette. 32</p><p>Le cresson. 36</p><p>L’endive. 40</p><p>Les épinards. 44</p><p>Le fenouil . 48</p><p>Les fèves. 52</p><p>Le gombo. 56</p><p>Les haricots . 60</p><p>La laitue. 64</p><p>Les lentilles. 68</p><p>Le melon. 72</p><p>L’oseille. 76</p><p>Le persil. 80</p><p>Le poireau. 84</p><p>Le pois. 88</p><p>Le pois chiche. 92</p><p>Le poivron. 96</p><p>Le potiron. 100</p><p>Le pourpier. 104</p><p>La rhubarbe. 108</p><p>La tomate. 112</p><p>Les plantes compagnes . 120</p><p>Conclusion. 123</p><p>Glossaire. 124</p><p>Testez vos connaissances – Grille de mots fléchés. 130</p>
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4 saisons
Les plantes légumières
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TRAVAUX & INNOVATIONS
ANALYSER Les plantes légumières FEUILLES ET FRUITS
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HORIZONS
Parution : Les Petits cahiers de biologie végétale appliquée
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aujardin.info
'Les plantes légumières feuilles et fruits' par Gérard Tremblin et Abderrazak Marouf.
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LOIRET AGRICOLE ET RURAL
Parutions : 'Les Petits cahiers de biologie végétale appliguée'
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HORIZONS
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l'Agenda
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<p><span style="font-size: 12px;">Gérard Tremblin est professeur émérite en biologie à l’université du Maine (Le Mans) et membre du groupe MicroMar de l’équipe régionale MMS (Mer, Molécules, Santé). (au moment de la parution de l'ouvrage)</span></p>
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<p><span style="font-size: 12px;">Abderrazak Marouf est professeur au Centre Universitaire de Naâma (Algérie) et auteur de plusieurs ouvrages de biologie appliquée (Analyse instrumentale, Botanique de A à Z, Dictionnaire de botanique, glossaires trilingues et Mémento technique à l’usage des biologistes et biochimistes, avec G. Tremblin.<br></span></p>
<p><span style="font-size: 12px;">Abderrazak Marouf est professeur au Centre Universitaire de Naâma (Algérie) et auteur de plusieurs ouvrages de biologie appliquée (Analyse instrumentale, Botanique de A à Z, Dictionnaire de botanique, glossaires trilingues et Mémento technique à l’usage des biologistes et biochimistes, avec G. Tremblin). (au moment de la parution de l'ouvrage)<br /></span></p>
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Sciences de la Vie / Biologie
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|LECTURES ETE 23|
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<p class="MsoNormal">Les plantes légumières feuilles et fruits comme leur nom l’indique, sont pour partie consommées comme légumes. On y trouve des fruits comme la tomate ou le poivron, mais aussi des feuilles comme les salades, des tiges comme les asperges ou les bettes, des inflorescences comme l’artichaut ou le chou-fleur, enfin des graines comme les lentilles ou les pois chiches. Au-delà de leur valeur alimentaire et nutritionnelle, elles présentent très souvent de nombreux bienfaits pour la santé et sont utilisées en phytothérapie. Beaucoup sont aussi exploitées par l’industrie agroalimentaire.<o:p></o:p></p><p></p><p class="MsoNormal">Des photos de grande qualité viennent jalonner cette promenade à la fois botanique et ludique, ainsi que des petits conseils à l’attention des producteurs et des consommateurs, un glossaire spécifique, un QCM et une grille de mots fléchés figurant en fin d’ouvrage.<o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal">Les plantes légumières feuilles et fruits comme leur noml’indique, sont pour partie consommées comme légumes. On y trouve des fruitscomme la tomate ou le poivron, mais aussi des feuilles comme les salades, destiges comme les asperges ou les bettes, des inflorescences comme l’artichaut oule chou-fleur, enfin des graines comme les lentilles ou les pois chiches.Au-delà de leur valeur alimentaire et nutritionnelle, elles présentent trèssouvent de nombreux bienfaits pour la santé et sont utilisées en phytothérapie.Beaucoup sont aussi exploitées par l’industrie agroalimentaire.<o:p></o:p></p><p></p><p class="MsoNormal">Des photos de grande qualité viennent jalonner cettepromenade à la fois botanique et ludique, ainsi que des petits conseils àl’attention des producteurs et des consommateurs, un glossaire spécifique, un QCMet une grille de mots fléchés figurant en fin d’ouvrage.<o:p></o:p></p>
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<p class="MsoNormal">Les plantes légumières feuilles et fruits comme leur nom l’indique, sont pour partie consommées comme légumes (par ex, la tomate, les salades, les asperges, l’artichaut, les lentilles). Au-delà de leur valeur alimentaire et nutritionnelle, elles présentent très souvent de nombreux bienfaits pour la santé et sont utilisées en phytothérapie. <o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal">Les plantes légumières feuilles et fruits comme leur noml’indique, sont pour partie consommées comme légumes (par ex, la tomate, lessalades, les asperges, l’artichaut, les lentilles). Au-delà de leur valeuralimentaire et nutritionnelle, elles présentent très souvent de nombreuxbienfaits pour la santé et sont utilisées en phytothérapie. <o:p></o:p></p>
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<p>Avant-propos. 5<br></p><p>Introduction. 7</p><p>L’artichaut. 8</p><p>L’asperge . 12</p><p>L’aubergine. 16</p><p>La bette. 20</p><p>Le chou. 24</p><p>Le concombre. 28</p><p>La courgette. 32</p><p>Le cresson. 36</p><p>L’endive. 40</p><p>Les épinards. 44</p><p>Le fenouil . 48</p><p>Les fèves. 52</p><p>Le gombo. 56</p><p>Les haricots . 60</p><p>La laitue. 64</p><p>Les lentilles. 68</p><p>Le melon. 72</p><p>L’oseille. 76</p><p>Le persil. 80</p><p>Le poireau. 84</p><p>Le pois. 88</p><p>Le pois chiche. 92</p><p>Le poivron. 96</p><p>Le potiron. 100</p><p>Le pourpier. 104</p><p>La rhubarbe. 108</p><p>La tomate. 112</p><p>Les plantes compagnes . 120</p><p>Conclusion. 123</p><p>Glossaire. 124</p><p>Testez vos connaissances – Grille de mots fléchés. 130</p>
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4 saisons
Les plantes légumières
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TRAVAUX & INNOVATIONS
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