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            <Subtitle>Cette collection est destinée à un large public. Elle invite le lecteur à découvrir, à travers des essais, toute une palette des sciences : histoire, origines, découvertes, théories, jeux…</Subtitle>
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          <TitleText>L'odorat des animaux</TitleText>
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        <BiographicalNote language="fre">&lt;p&gt;Gérard Brand est maître de conférences et chercheur en neurosciences à l’université de Bourgogne-Franche-Comté. Il a publié L’olfaction : de la molécule au comportement (Solal, 2001) et À la découverte des odeurs (ISTE, 2019) ainsi que de nombreux articles scientifiques en lien avec l’olfaction.&lt;/p&gt;</BiographicalNote>
        <BiographicalNote language="eng">&lt;p&gt;Gérard Brand est maître de conférences et chercheur en neurosciences à l’université de Bourgogne-Franche-Comté. Il a publié L’olfaction : de la molécule au comportement (Solal, 2001) et À la découverte des odeurs (ISTE, 2019) ainsi que de nombreux articles scientifiques en lien avec l’olfaction&lt;/p&gt;</BiographicalNote>
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        <Text language="fre">&lt;blockquote&gt;Chez beaucoup d’espèces animales, les stimuli chimio-sensoriels et les stimuli olfactifs en particulier, jouent un grand rôle dans le contrôle et la régulation des comportements fondamentaux : marquage du territoire, repérage et circulation dans l’espace, recherche de nourriture et comportements alimentaires, comportements sociaux et reconnaissance interindividuelle, comportements sexuels et reproducteurs, comportements d’évitement de toutes formes de danger. Aussi, l’odorat des animaux constitue-t-il un modèle d’étude pour de nombreuses disciplines scientifiques (génétique, neurobiologie, sciences cognitives, éthologie…). En outre, interface entre les organismes et leur milieu, le système olfactif s’avère particulièrement exposé aux changements climatiques et aux pollutions de toutes natures, contribuant de fait à la vulnérabilité de certains écosystèmes. Balayant le large spectre du règne animal (et parfois même au-delà), l’objectif de cet ouvrage est d’éclairer dans chaque paragraphe, un aspect spécifique du système olfactif (Une histoire de...) à travers le prisme d’une espèce particulière (Le nez de...) en référence à des études ad hoc, pour la plupart très récentes. &lt;/blockquote&gt;</Text>
        <Text language="eng">&lt;p&gt;Chez beaucoup d’espèces animales, les stimuli chimio-sensoriels et les stimuli olfactifs en particulier, jouent un grand rôle dans le contrôle et la régulation des comportements fondamentaux : marquage du territoire, repérage et circulation dans l’espace, recherche de nourriture et comportements alimentaires, comportements sociaux et reconnaissance interindividuelle, comportements sexuels et reproducteurs, comportements d’évitement de toutes formes de danger. Aussi, l’odorat des animaux constitue-t-il un modèle d’étude pour de nombreuses disciplines scientifiques (génétique, neurobiologie, sciences cognitives, éthologie…). En outre, interface entre les organismes et leur milieu, le système olfactif s’avère particulièrement exposé aux changements climatiques et aux pollutions de toutes natures, contribuant de fait à la vulnérabilité de certains écosystèmes. Balayant le large spectre du règne animal (et parfois même au-delà), l’objectif de cet ouvrage est d’éclairer dans chaque paragraphe, un aspect spécifique du système olfactif (Une histoire de...) à travers le prisme d’une espèce particulière (Le nez de...) en référence à des études ad hoc, pour la plupart très récentes. &lt;/p&gt;</Text>
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        <Text>&lt;p&gt;L’objectif de cet ouvrage est d’éclairer dans chaque paragraphe, un aspect spécifique du système olfactif (Une histoire de...) à travers le prisme d’une espèce particulière (Le nez de...) en référence à des études ad hoc, pour la plupart très récentes.&lt;/p&gt;</Text>
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        <Text language="fre">&lt;p class="MsoNormal"&gt;Introduction.................................................................................7&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;1. Marquage du territoire, repérage &amp;nbsp;et circulation dans l’espace&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez d’Escherichia coli – Une histoire de gradient........................... 13&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez de Physarum polycephalum – Une histoire de chimiotaxie......... 19&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez de l’escargot – Une histoire de mucus................................... 25&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez du pétrel – Une histoire de sulfure de diméthyle..................... 31&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez du saumon – Une histoire d’empreinte................................... 37&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez du requin – Une histoire de courants.................................... 43&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez du pigeon – Une histoire de controverse................................ 49&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez de la fourmi – Une histoire d’intelligence collective................. 53&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;2. Recherche de nourriture et comportements alimentaires&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez du vautour – Une histoire de charogne ..................................61&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez de la cigogne – Une histoire d’herbe coupée.......................... 65&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez du moustique – Une histoire de répulsifs............................... 69&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez de la taupe à nez étoilé – Une histoire de bulles................... 75&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez du kiwi – Une histoire de bec.............................................. 81&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez de la chauve-souris – Une histoire de fruit et d’insecte ........... 87&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez du cétacé – À la recherche du nez perdu................................ 93&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez de la tortue de mer – Une histoire de plastique mariné........... 97&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;3. Reconnaissance interindividuelle et comportements sociaux&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez de l’ours – Une histoire de pattes......................................... 103&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez du cheval – Une histoire d’urine et de crottin......................... 109&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez du manchot – Une histoire de parenté................................... 115&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez du suricate – Une histoire de bactéries.................................. 119&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez du lézard – Une histoire de contexte écologique...................... 123&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez du rat – Une histoire de coopération..................................... 129&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez de la mante religieuse – Une histoire d’attraction fatale......... 135&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez des mésanges américaines – Une histoire de frontière............ 139&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;4. Comportements sexuels et reproducteurs&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez du bombyx du mûrier – Une histoire de phéromone. 147&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez de la truie – Une histoire de salive....................................... 153&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez de la mouche – Une histoire de sexe..................................... 159&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;5. Comportements d’évitement du danger&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez du colibri – Une histoire d’acide formique.............................. 167&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez du mandrill – Une histoire de parasites................................. 171&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez de la mésange bleue – Une histoire de plantes a romantiques.. 175&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez de l’aplysie – Une histoire d’encre et d’opaline....................... 181&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez de la mangouste – Une histoire de bruit............................... 185&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;6. L’odorat des animaux : une multitude de modèles&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez de T. rex – Une histoire d’ampoules ....................................... 191&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez de l’éléphant – Une histoire de gènes ................................... 195&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez du poisson zèbre – Une histoire de neuro toxicologie ............... 201&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez du chien – Une histoire de conditionnement........................... 207&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez de l’abeille – Une histoire d’apprentissage............................. 213&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez du ver – Une histoire de neurones ......................................... 219&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez de la souris – Une histoire de dérive ..................................... 225&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez du criquet – Une histoire d’explosif....................................... 231&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;</Text>
        <Text language="eng">&lt;p class="MsoNormal"&gt;Introduction.................................................................................7&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;1. Marquage du territoire, repérage &amp;nbsp;et circulation dans l’espace&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez d’Escherichia coli – Une histoire degradient........................... 13&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez de Physarum polycephalum – Une histoire dechimiotaxie......... 19&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez de l’escargot – Une histoire demucus................................... 25&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez du pétrel – Une histoire de sulfure de diméthyle..................... 31&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez du saumon – Une histoired’empreinte................................... 37&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez du requin – Une histoire de courants.................................... 43&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez du pigeon – Une histoire de controverse................................ 49&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez de la fourmi – Une histoire d’intelligence collective................. 53&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;2. Recherche de nourriture et comportements alimentaires&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez du vautour – Une histoire de charogne ..................................61&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez de la cigogne – Une histoire d’herbe coupée.......................... 65&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez du moustique – Une histoire derépulsifs............................... 69&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez de la taupe à nez étoilé – Une histoire de bulles................... 75&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez du kiwi – Une histoire de bec.............................................. 81&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez de la chauve-souris – Une histoire de fruit etd’insecte ........... 87&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez du cétacé – À la recherche du nezperdu................................ 93&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez de la tortue de mer – Une histoire de plastiquemariné........... 97&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;3. Reconnaissance interindividuelle &lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;et comportements sociaux&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez de l’ours – Une histoire depattes......................................... 103&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez du cheval – Une histoire d’urine et de crottin......................... 109&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez du manchot – Une histoire deparenté................................... 115&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez du suricate – Une histoire debactéries.................................. 119&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez du lézard – Une histoire de contexteécologique...................... 123&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez du rat – Une histoire de coopération..................................... 129&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez de la mante religieuse – Une histoire d’attractionfatale......... 135&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez des mésanges américaines – Une histoire defrontière............ 139&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;4. Comportements sexuels et reproducteurs&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez du bombyx du mûrier – Une histoire dephéromone................ 147&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez de la truie – Une histoire de salive....................................... 153&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez de la mouche – Une histoire desexe..................................... 159&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;5. Comportements d’évitement du danger&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez du colibri – Une histoire d’acideformique.............................. 167&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez du mandrill – Une histoire deparasites................................. 171&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez de la mésange bleue – Une histoire de plantesaromatiques..... 175&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez de l’aplysie – Une histoire d’encre et d’opaline....................... 181&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez de la mangouste – Une histoire de bruit............................... 185&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;6. L’odorat des animaux : une multitude de modèles&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez de T. rex – Une histoire d’ampoules....................................... 191&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez de l’éléphant – Une histoire degènes................................... 195&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez du poisson zèbre – Une histoire de neurotoxicologie............... 201&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez du chien – Une histoire deconditionnement........................... 207&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez de l’abeille – Une histoire d’apprentissage............................. 213&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez du ver – Une histoire deneurones......................................... 219&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez de la souris – Une histoire dedérive..................................... 225&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez du criquet – Une histoired’explosif....................................... 231&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;</Text>
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        <BiographicalNote language="fre">&lt;p&gt;Gérard Brand est maître de conférences et chercheur en neurosciences à l’université de Bourgogne-Franche-Comté. Il a publié L’olfaction : de la molécule au comportement (Solal, 2001) et À la découverte des odeurs (ISTE, 2019) ainsi que de nombreux articles scientifiques en lien avec l’olfaction.&lt;/p&gt;</BiographicalNote>
        <BiographicalNote language="eng">&lt;p&gt;Gérard Brand est maître de conférences et chercheur en neurosciences à l’université de Bourgogne-Franche-Comté. Il a publié L’olfaction : de la molécule au comportement (Solal, 2001) et À la découverte des odeurs (ISTE, 2019) ainsi que de nombreux articles scientifiques en lien avec l’olfaction&lt;/p&gt;</BiographicalNote>
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        <Text language="fre">&lt;blockquote&gt;Chez beaucoup d’espèces animales, les stimuli chimio-sensoriels et les stimuli olfactifs en particulier, jouent un grand rôle dans le contrôle et la régulation des comportements fondamentaux : marquage du territoire, repérage et circulation dans l’espace, recherche de nourriture et comportements alimentaires, comportements sociaux et reconnaissance interindividuelle, comportements sexuels et reproducteurs, comportements d’évitement de toutes formes de danger. Aussi, l’odorat des animaux constitue-t-il un modèle d’étude pour de nombreuses disciplines scientifiques (génétique, neurobiologie, sciences cognitives, éthologie…). En outre, interface entre les organismes et leur milieu, le système olfactif s’avère particulièrement exposé aux changements climatiques et aux pollutions de toutes natures, contribuant de fait à la vulnérabilité de certains écosystèmes. Balayant le large spectre du règne animal (et parfois même au-delà), l’objectif de cet ouvrage est d’éclairer dans chaque paragraphe, un aspect spécifique du système olfactif (Une histoire de...) à travers le prisme d’une espèce particulière (Le nez de...) en référence à des études ad hoc, pour la plupart très récentes. &lt;/blockquote&gt;</Text>
        <Text language="eng">&lt;p&gt;Chez beaucoup d’espèces animales, les stimuli chimio-sensoriels et les stimuli olfactifs en particulier, jouent un grand rôle dans le contrôle et la régulation des comportements fondamentaux : marquage du territoire, repérage et circulation dans l’espace, recherche de nourriture et comportements alimentaires, comportements sociaux et reconnaissance interindividuelle, comportements sexuels et reproducteurs, comportements d’évitement de toutes formes de danger. Aussi, l’odorat des animaux constitue-t-il un modèle d’étude pour de nombreuses disciplines scientifiques (génétique, neurobiologie, sciences cognitives, éthologie…). En outre, interface entre les organismes et leur milieu, le système olfactif s’avère particulièrement exposé aux changements climatiques et aux pollutions de toutes natures, contribuant de fait à la vulnérabilité de certains écosystèmes. Balayant le large spectre du règne animal (et parfois même au-delà), l’objectif de cet ouvrage est d’éclairer dans chaque paragraphe, un aspect spécifique du système olfactif (Une histoire de...) à travers le prisme d’une espèce particulière (Le nez de...) en référence à des études ad hoc, pour la plupart très récentes. &lt;/p&gt;</Text>
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        <Text language="fre">&lt;p class="MsoNormal"&gt;Introduction.................................................................................7&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;1. Marquage du territoire, repérage &amp;nbsp;et circulation dans l’espace&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez d’Escherichia coli – Une histoire de gradient........................... 13&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez de Physarum polycephalum – Une histoire de chimiotaxie......... 19&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez de l’escargot – Une histoire de mucus................................... 25&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez du pétrel – Une histoire de sulfure de diméthyle..................... 31&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez du saumon – Une histoire d’empreinte................................... 37&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez du requin – Une histoire de courants.................................... 43&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez du pigeon – Une histoire de controverse................................ 49&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez de la fourmi – Une histoire d’intelligence collective................. 53&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;2. Recherche de nourriture et comportements alimentaires&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez du vautour – Une histoire de charogne ..................................61&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez de la cigogne – Une histoire d’herbe coupée.......................... 65&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez du moustique – Une histoire de répulsifs............................... 69&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez de la taupe à nez étoilé – Une histoire de bulles................... 75&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez du kiwi – Une histoire de bec.............................................. 81&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez de la chauve-souris – Une histoire de fruit et d’insecte ........... 87&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez du cétacé – À la recherche du nez perdu................................ 93&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez de la tortue de mer – Une histoire de plastique mariné........... 97&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;3. Reconnaissance interindividuelle et comportements sociaux&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez de l’ours – Une histoire de pattes......................................... 103&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez du cheval – Une histoire d’urine et de crottin......................... 109&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez du manchot – Une histoire de parenté................................... 115&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez du suricate – Une histoire de bactéries.................................. 119&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez du lézard – Une histoire de contexte écologique...................... 123&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez du rat – Une histoire de coopération..................................... 129&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez de la mante religieuse – Une histoire d’attraction fatale......... 135&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez des mésanges américaines – Une histoire de frontière............ 139&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;4. Comportements sexuels et reproducteurs&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez du bombyx du mûrier – Une histoire de phéromone. 147&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez de la truie – Une histoire de salive....................................... 153&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez de la mouche – Une histoire de sexe..................................... 159&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;5. Comportements d’évitement du danger&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez du colibri – Une histoire d’acide formique.............................. 167&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez du mandrill – Une histoire de parasites................................. 171&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez de la mésange bleue – Une histoire de plantes a romantiques.. 175&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez de l’aplysie – Une histoire d’encre et d’opaline....................... 181&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez de la mangouste – Une histoire de bruit............................... 185&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;6. L’odorat des animaux : une multitude de modèles&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez de T. rex – Une histoire d’ampoules ....................................... 191&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez de l’éléphant – Une histoire de gènes ................................... 195&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez du poisson zèbre – Une histoire de neuro toxicologie ............... 201&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez du chien – Une histoire de conditionnement........................... 207&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez de l’abeille – Une histoire d’apprentissage............................. 213&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez du ver – Une histoire de neurones ......................................... 219&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez de la souris – Une histoire de dérive ..................................... 225&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez du criquet – Une histoire d’explosif....................................... 231&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;</Text>
        <Text language="eng">&lt;p class="MsoNormal"&gt;Introduction.................................................................................7&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;1. Marquage du territoire, repérage &amp;nbsp;et circulation dans l’espace&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez d’Escherichia coli – Une histoire degradient........................... 13&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez de Physarum polycephalum – Une histoire dechimiotaxie......... 19&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez de l’escargot – Une histoire demucus................................... 25&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez du pétrel – Une histoire de sulfure de diméthyle..................... 31&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez du saumon – Une histoired’empreinte................................... 37&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez du requin – Une histoire de courants.................................... 43&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez du pigeon – Une histoire de controverse................................ 49&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez de la fourmi – Une histoire d’intelligence collective................. 53&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;2. Recherche de nourriture et comportements alimentaires&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez du vautour – Une histoire de charogne ..................................61&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez de la cigogne – Une histoire d’herbe coupée.......................... 65&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez du moustique – Une histoire derépulsifs............................... 69&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez de la taupe à nez étoilé – Une histoire de bulles................... 75&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez du kiwi – Une histoire de bec.............................................. 81&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez de la chauve-souris – Une histoire de fruit etd’insecte ........... 87&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez du cétacé – À la recherche du nezperdu................................ 93&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez de la tortue de mer – Une histoire de plastiquemariné........... 97&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;3. Reconnaissance interindividuelle &lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;et comportements sociaux&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez de l’ours – Une histoire depattes......................................... 103&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez du cheval – Une histoire d’urine et de crottin......................... 109&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez du manchot – Une histoire deparenté................................... 115&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez du suricate – Une histoire debactéries.................................. 119&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez du lézard – Une histoire de contexteécologique...................... 123&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez du rat – Une histoire de coopération..................................... 129&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez de la mante religieuse – Une histoire d’attractionfatale......... 135&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez des mésanges américaines – Une histoire defrontière............ 139&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;4. 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L’odorat des animaux : une multitude de modèles&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez de T. rex – Une histoire d’ampoules....................................... 191&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez de l’éléphant – Une histoire degènes................................... 195&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez du poisson zèbre – Une histoire de neurotoxicologie............... 201&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez du chien – Une histoire deconditionnement........................... 207&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez de l’abeille – Une histoire d’apprentissage............................. 213&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez du ver – Une histoire deneurones......................................... 219&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez de la souris – Une histoire dedérive..................................... 225&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p class="MsoNormal"&gt;Le nez du criquet – Une histoired’explosif....................................... 231&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/p&gt;</Text>
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