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        <BiographicalNote>&lt;p&gt;Jeannine Yon-Kahn,, directrice de recherche au CNRS, a fondé le Laboratoire d'Enzymologie Physico-Chimique et Moléculaire à Orsay devenu l'Institut de Biochimie, Biophysique Moléculaire et Cellulaire. Scientifique mondialement reconnue (compréhension du repliement des protéines), elle fut membre de très nombreux comités nationaux et de sociétés internationales. (au moment de la parution de l'ouvrage)&lt;/p&gt;</BiographicalNote>
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        <Text>&lt;p&gt;La protéine est au coeur de la chimie. Connaitre ainsi l'histoire de la science des livres permet une excellente initiation à l'étude et à la recherche en chimie.&lt;/p&gt; &lt;p&gt;L'objectif du livre est de faire connaître l'évolution des concepts dans un champ disciplinaire qui revêt aujourd'hui une importance fondamentale à l'ère post- génomique. On découvre le cheminement non linéaire des avancées, des échecs, des reprises. Certains concepts furent l'objet de polémiques car ils choquaient dans le contexte de l'époque. Si les origines sont à mettre au compte de la chimie et de la chimie-physique naissante, l'évolution, le développement des connaissances ont bénéficié des interactions fortes avec la physique, l'informatique, la génétique.&lt;/p&gt; &lt;p&gt;L'ouvrage apporte en même temps des analyses historiques et des explications scientifiques. La présentation n'est pas purement linéaire, chronologique et la lecture est rendue agréable par un découpage en chapitres par thème (études structurales, genèse et dynamique, repliement, expression de la fonction, ingénierie des protéines).&lt;/p&gt;</Text>
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