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Acides gras, acides aminés et peptides

Prévention des maladies humaines

by Haim Tapiero (technical editor)
february 2006
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Presentation

Ce deuxième titre de la collection «  Science et biomédecine » décrit le rôle de certains acides aminés dont l'arginine, la glutamine, les acides aminés soufrés et le glutathion. Ces acides aminés et ce peptide à courte chaîne interviennent dans l'inhibition du stress oxydatif et dans la prévention de certaines maladies chroniques, cardiovasculaires et du système nerveux. Cependant, il est démontré qu'une alimentation équilibrée, qui tient compte des acides gras poly-insaturés, peut, dans le cadre d'une prévention active, prévenir ces maladies.

Synthèse des toutes dernières avancées scientifiques, cet ouvrage suggère de nouvelles habitudes alimentaires. Il s'adresse aux chercheurs, médecins et pharmaciens, ainsi qu'aux responsables de santé publique, et à tous les acteurs de la prévention des maladies humaines.

Compléments

Characteristics

Language(s): French

Audience(s): Professionals

Publisher: EDP Sciences

Edition: 1st edition

Collection: Science et Biomédecine

Published: 9 february 2006

EAN13 Paper book: 9782842541088

EAN13 eBook [PDF]: 9782842542252

Interior: Black & white

Format (in mm) Paper book: 1 x 1

Pages count Paper book: 80

Pages count eBook [PDF]: 81

Weight (in grammes): 1 (Paper book)

Size: 1 Mo (PDF)

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