EDP Sciences EDP Sciences EDP Sciences EDP Sciences

Subscribe to the newsletter

La chimie et l'alimentation

Pour le bien-être de l'homme

by Marc Anton (author), Minh-Thu Dinh-Audouin (editorial coordination), Vincent Gros (author), Pierre Feillet (author), Patrick Etiévant (author), Marc Desprairies (author), Laurent Debrauwer (author), Jean-Pierre Cravedi (author), Cécile Canlet (author), Catherine Bonazzi (author), Michel Barel (author), Valérie Baduel (author), Monique Axelos (author), Sylvie Chevolleau (author), Marie-Josèphe Amiot-Carlin (author), Agnès Rose Jacquesy (editorial coordination), Danièle Olivier (editorial coordination), Paul Rigny (editorial coordination), Sylvain Guyot (author), Claude-Marcel Hladik (author), Sabrina Krief (author), Xavier Leverve (author), Gérard Pascal (author), Pierre Stengel (author), Hervé This (author), Gilles Trystram (author)
Collection: Chimie et ...
october 2010
1 x 1 format 242 pages In stock
25,00 €
243 pages Download after purchase
16,99 €
Download after purchase
16,99 €
Référencer ce produit sur votre site

Presentation

La bonne alimentation et la chimie seraient incompatibles. Le livre montre que c'est pourtant grâce à la chimie que l'industrie agro-alimentaire peut garantir la sécurité sanitaire de ses produits et qu'elle peut de mieux en mieux satisfaire les demandes des consommateurs. Les experts scientifiques et industriels donnent toutes les informations qui permettent de se forger une opinion personnelle sur la place de la chimie dans une " bonne alimentation " et de comprendre son rôle dans les processus de transformation, de conservation et d'assimilation des aliments.

Feuilletez l'ouvrage ici !

Press reviews

Compléments

Paper book

eBook [ePub]

Characteristics

Language(s): French

Audience(s): General pubic

Publisher: EDP Sciences

Edition: 1st edition

Collection: Chimie et ...

Published: 1 october 2010

Reference eBook [ePub]: L33894

EAN13 Paper book: 9782759805624

EAN13 eBook [PDF]: 9782759809172

EAN13 eBook [ePub]: 9782759833894

Interior: Colour

Format (in mm) Paper book: 1 x 1

Pages count Paper book: 242

Pages count eBook [PDF]: 243

Weight (in grammes): 1

Onix format

Size: 12.3 MB (PDF), 9.05 MB (ePub)

Chimie et intelligence artificielle
À paraître
Nouveauté
Meilleures ventes
Prévente
Promotion
In stock
Chimie et intelligence artificielle

From 16,99 €

Chimie et matériaux stratégiques
À paraître
Nouveauté
Meilleures ventes
Prévente
Promotion
In stock
Chimie et matériaux stratégiques

From 16,99 €

Chimie et Notre-Dame de Paris
À paraître
Nouveauté
Meilleures ventes
Prévente
Promotion
In stock
Chimie et Notre-Dame de Paris

From 16,99 €

Chimie et agriculture durable
À paraître
Nouveauté
Meilleures ventes
Prévente
Promotion
In stock
Chimie et agriculture durable

From 16,99 €

Chimie et énergies nouvelles
À paraître
Nouveauté
Meilleures ventes
Prévente
Promotion
In stock
Chimie et énergies nouvelles

From 16,99 €

Chimie et lumière
À paraître
Nouveauté
Meilleures ventes
Prévente
Promotion
In stock
Chimie et lumière

Stéphane Auvray, Jean-Claude Bernier, Thierry Engel, Marie-Paule Felder-Schmittbuhl, Marc Fontecave, Sébastien Forget, Jean-François Guillemoles, Thierry Herning, Norbert Hoffmann, Louis Le Sergeant d’Hendecourt, Jean-François Letard, Jacques Livage, Lionel Simonot

From 16,99 €

Chimie et nouvelles thérapies
À paraître
Nouveauté
Meilleures ventes
Prévente
Promotion
In stock
Chimie et nouvelles thérapies

Jean-Pierre Armand, Marie-Priscille Brun, Janine Cossy, Joël Doré, Philippe Duchateau, Gérard Guillamot, Jean-François Haeuw, Patricia Melnyk, Alexandre Pachot, Sophie Postel-Vinay, Raphaël Rodriguez, Nathalie Strub-Wourgaft, Bruno Villoutreix, Bernard Meunier

From 16,99 €

Chimie et Alexandrie dans l’Antiquité
À paraître
Nouveauté
Meilleures ventes
Prévente
Promotion
In stock
Chimie et Alexandrie dans l’Antiquité

Marco Beretta, Philippe Bromblet, Thomas Calligaro, Jean-Yves Empereur, Thomas Faucher, Karine Froment, Bernard Gratuze, Pauline Martinetto, Roland May, Marie-Dominique Nenna, Valérie Pichot, Patricia Rifa-Abou El Nil, Jean-Marc Vallet, Philippe Walter

From 16,99 €

La chimie et les sens
À paraître
Nouveauté
Meilleures ventes
Prévente
Promotion
In stock
La chimie et les sens

From 16,99 €

Newton en images
À paraître
Nouveauté
Meilleures ventes
Prévente
Promotion
In stock
Newton en images

William Rankin

From 5,99 €

La philosophie des sciences en images
À paraître
Nouveauté
Meilleures ventes
Prévente
Promotion
In stock
La philosophie des sciences en images

Ziauddin Sardar, Borin Van Loon

From 5,99 €

Chimie, dermo-cosmétique et beauté
À paraître
Nouveauté
Meilleures ventes
Prévente
Promotion
In stock
Chimie, dermo-cosmétique et beauté

Patrice André, Jean-Marie Aubry, Sabine Berteina-Raboin, Claire Bouix-Peter, Sandra Del Bino, Philippe Humbert, Jacques Leclaire, Laurent Marrot, Christophe Masson, Isabelle Pélisson, Philippe Piccerelle, Philippe Walter

From 16,99 €

Les fractales en images
À paraître
Nouveauté
Meilleures ventes
Prévente
Promotion
In stock
Les fractales en images

Nigel Lesmoir-Gordon, Will Rood, Ralph Edney

From 5,99 €

Les statistiques en images
À paraître
Nouveauté
Meilleures ventes
Prévente
Promotion
In stock
Les statistiques en images

Eileen Magnello, Borin Van Loon

From 5,99 €

Chimie et changement climatique
À paraître
Nouveauté
Meilleures ventes
Prévente
Promotion
In stock
Chimie et changement climatique

Jean-Claude Bernier, Guy Brasseur, Yves Bréchet, Sébastien Candel, Anny Cazenave, Vincent Courtillot, Marc Fontecave, Emmanuel Garnier, Philippe Gœbel, Jack Legrand, Michel Legrand, Hervé Le Treut, Pascal Mauberger

From 16,99 €

L'infini en images
À paraître
Nouveauté
Meilleures ventes
Prévente
Promotion
In stock
L'infini en images

B. Clegg, O. Pugh

From 5,99 €

Help and services

Browse by subjects

Follow us

        

Contacts

edp_sciences
17 av du Hoggar
91944 Les Ulis Cedex A France
Phone : +33 (0)1 69 18 75 75
Email : books@edpsciences.org
Open Monday to Friday, 9:30 a.m. to 4:30 p.m.

Copyright EDP 2021

--:-- / --:--