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Les plantes légumières racines - Gérard Tremblin, Abderrazak Marouf - EDP Sciences

Les plantes légumières racines

de Gérard Tremblin (auteur), Abderrazak Marouf (auteur)
Collection : Les petits cahiers de biologie végétale appliquée
septembre 2022
format 120 x 180 120 pages En stock
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Présentation

Les plantes légumières racines sont cultivées pour leurs parties souterraines que sont leurs racines mais aussi leurs tubercules, rhizomes, bulbes et leurs hypocotyles renflés.Au-delà de leur apport calorique, certaines possèdent des propriétés thérapeutiques avérées dont voussaurez profiter. Astuces de terrain lors de la culture et conseils pour la préparation sont ici proposés.Des photos de grande qualité viennent jalonner cette promenade à la fois botanique, ludique et gourmande, ainsi que des petits conseils à l’attention des producteurs et des consommateurs, un glossaire spécifique, un QCM et une grille de mots fléchés figurant en fin d’ouvrage.

Sommaire

Sommaire

Avant-propos. 5

Introduction. 7

L’ail. 8

La betterave. 14

La carotte. 20

Le céleri. 24

Le cerfeuil tubéreux. 28

Le chou-rave. 32

L’échalote. 36

Le fenouil . 40

Le gingembre. 44

Le ginseng. 48

L’igname. 52

Le manioc. 56

Le navet. 62

L’oignon. 66

Le panais. 70

La pomme de terre. 74

Les radis. 80

Le radis noir . 84

Le raifort. 86

Les salsifis . 90

Le topinambour. 94

Et aussi: le crosne, le konjac, la patate douce, le persil tubéreux, la poire de terre, le rutabaga. 100 à 105

La culture sur butte. 106

La rotation des cultures au potager . 108

Conclusion. 111

Glossaire. 112

Testez vos connaissances – Grille de mots fléchés. 116

Revue de presse

  • Les plantes légumières

    4 saisons 25 octobre 2023

    PDF (328 ko)

  • ANALYSER Les plantes légumières FEUILLES ET FRUITS

    TRAVAUX & INNOVATIONS 16 janvier 2023

    PDF (738 ko)

  • Parution : Les Petits cahiers de biologie végétale appliquée

    HORIZONS 10 novembre 2022

    PDF (688 ko)

  • Parutions "Les Petits cahiers de biologie végétale appliquée"

    HORIZONS 1 octobre 2022

    PDF (714 ko)

  • 'Les plantes légumières racines' par Gérard Tremblin et Abderrazak Marouf

    aujardin.info 28 septembre 2022

Compléments

eBook [ePub]

Caractéristiques

Langue(s) : Français

Public(s) : Grand public

Editeur : EDP Sciences

Collection : Les petits cahiers de biologie végétale appliquée

Publication : 22 septembre 2022

Référence eBook [ePub] : L32712

EAN13 Livre papier : 9782759827343

EAN13 eBook [PDF] : 9782759827350

EAN13 eBook [ePub] : 9782759832712

Intérieur : Couleur

Format (en mm) Livre papier : 120 x 180

Nombre de pages Livre papier : 120

Nombre de pages eBook [PDF] : 0

Format Onix

Taille(s) : 17,3 Mo (PDF), 8,29 Mo (ePub)

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