La chimie et l'alimentation

Pour le bien-être de l'homme

Collection: Chimie et ...
october 2010
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La bonne alimentation et la chimie seraient incompatibles. Le livre montre que c'est pourtant grâce à la chimie que l'industrie agro-alimentaire peut garantir la sécurité sanitaire de ses produits et qu'elle peut de mieux en mieux satisfaire les demandes des consommateurs. Les experts scientifiques et industriels donnent toutes les informations qui permettent de se forger une opinion personnelle sur la place de la chimie dans une " bonne alimentation " et de comprendre son rôle dans les processus de transformation, de conservation et d'assimilation des aliments.

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Characteristics

Language(s): French

Publisher: EDP Sciences

Edition: 1st edition

Collection: Chimie et ...

Published: 1 october 2010

EAN13 Paper book: 9782759805624

EAN13 eBook [PDF]: 9782759809172

Interior: Colour

Format (in mm) Paper book: 1 x 1

Pages count Paper book: 242

Pages count eBook [PDF]: 243

Weight (in grammes): 1 (Paper book)

Size: 12 Mo (PDF)