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La chimie et l'alimentation

Pour le bien-être de l'homme

de Marc Anton (auteur), Minh-Thu Dinh-Audouin (coordination éditoriale), Vincent Gros (auteur), Pierre Feillet (auteur), Patrick Etiévant (auteur), Marc Desprairies (auteur), Laurent Debrauwer (auteur), Jean-Pierre Cravedi (auteur), Cécile Canlet (auteur), Catherine Bonazzi (auteur), Michel Barel (auteur), Valérie Baduel (auteur), Monique Axelos (auteur), Sylvie Chevolleau (auteur), Marie-Josèphe Amiot-Carlin (auteur), Agnès Rose Jacquesy (coordination éditoriale), Danièle Olivier (coordination éditoriale), Paul Rigny (coordination éditoriale), Sylvain Guyot (auteur), Claude-Marcel Hladik (auteur), Sabrina Krief (auteur), Xavier Leverve (auteur), Gérard Pascal (auteur), Pierre Stengel (auteur), Hervé This (auteur), Gilles Trystram (auteur)
Collection : Chimie et ...
octobre 2010
format 1 x 1 242 pages En stock
25,00 €
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Présentation

La bonne alimentation et la chimie seraient incompatibles. Le livre montre que c'est pourtant grâce à la chimie que l'industrie agro-alimentaire peut garantir la sécurité sanitaire de ses produits et qu'elle peut de mieux en mieux satisfaire les demandes des consommateurs. Les experts scientifiques et industriels donnent toutes les informations qui permettent de se forger une opinion personnelle sur la place de la chimie dans une " bonne alimentation " et de comprendre son rôle dans les processus de transformation, de conservation et d'assimilation des aliments.

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eBook [ePub]

Caractéristiques

Langue(s) : Français

Public(s) : Grand public

Editeur : EDP Sciences

Edition : 1ère édition

Collection : Chimie et ...

Publication : 1 octobre 2010

Référence eBook [ePub] : L33894

EAN13 Livre papier : 9782759805624

EAN13 eBook [PDF] : 9782759809172

EAN13 eBook [ePub] : 9782759833894

Intérieur : Couleur

Format (en mm) Livre papier : 1 x 1

Nombre de pages Livre papier : 242

Nombre de pages eBook [PDF] : 243

Poids (en grammes) : 1

Format Onix

Taille(s) : 12,3 Mo (PDF), 9,05 Mo (ePub)

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