Les plantes légumières feuilles et fruits

Name: Les plantes légumières feuilles et fruits
Brand: EDP Sciences
SKU: 9782759827312
Price: 12.0 EUR
Availability: InStock
ISBN: 978-2-7598-2731-2

de Gérard Tremblin (auteur), Abderrazak Marouf (auteur)

Collection : Les petits cahiers de biologie végétale appliquée

octobre 2022

Livre papier format 120 x 180 132 pages En stock	12,00 €
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Présentation

Les plantes légumières feuilles et fruits comme leur nom l’indique, sont pour partie consommées comme légumes. On y trouve des fruits comme la tomate ou le poivron, mais aussi des feuilles comme les salades, des tiges comme les asperges ou les bettes, des inflorescences comme l’artichaut ou le chou-fleur, enfin des graines comme les lentilles ou les pois chiches. Au-delà de leur valeur alimentaire et nutritionnelle, elles présentent très souvent de nombreux bienfaits pour la santé et sont utilisées en phytothérapie. Beaucoup sont aussi exploitées par l’industrie agroalimentaire.

Des photos de grande qualité viennent jalonner cette promenade à la fois botanique et ludique, ainsi que des petits conseils à l’attention des producteurs et des consommateurs, un glossaire spécifique, un QCM et une grille de mots fléchés figurant en fin d’ouvrage.

Sommaire

Avant-propos. 5

Introduction. 7

L’artichaut. 8

L’asperge . 12

L’aubergine. 16

La bette. 20

Le chou. 24

Le concombre. 28

La courgette. 32

Le cresson. 36

L’endive. 40

Les épinards. 44

Le fenouil . 48

Les fèves. 52

Le gombo. 56

Les haricots . 60

La laitue. 64

Les lentilles. 68

Le melon. 72

L’oseille. 76

Le persil. 80

Le poireau. 84

Le pois. 88

Le pois chiche. 92

Le poivron. 96

Le potiron. 100

Le pourpier. 104

La rhubarbe. 108

La tomate. 112

Les plantes compagnes . 120

Conclusion. 123

Glossaire. 124

Testez vos connaissances – Grille de mots fléchés. 130

Revue de presse

Les plantes légumières

4 saisons 25 octobre 2023

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ANALYSER Les plantes légumières FEUILLES ET FRUITS

TRAVAUX & INNOVATIONS 16 janvier 2023

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Parution : Les Petits cahiers de biologie végétale appliquée

HORIZONS 10 novembre 2022

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aujardin.info 17 octobre 2022

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LOIRET AGRICOLE ET RURAL 14 octobre 2022

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HORIZONS 1 octobre 2022

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Parutions 'Les Petits cahiers de biologie végétale appliqué'

l'Agenda 30 septembre 2022

JPG (160 ko)

Compléments

Caractéristiques

Langue(s) : Français

Public(s) : Grand public

Editeur : EDP Sciences

Collection : Les petits cahiers de biologie végétale appliquée

Publication : 20 octobre 2022

Référence eBook [PDF] : 27336

EAN13 Livre papier : 9782759827312

EAN13 eBook [PDF] : 9782759827336

Intérieur : Couleur

Format (en mm) Livre papier : 120 x 180

Nombre de pages Livre papier : 132

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Format Onix

Taille(s) : 19 Mo (PDF)

Les plantes légumières feuilles et fruits

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