SOMMAIRE

6 INTRODUCTION

CHAPITRE 1 : LES PLANTES

10 DÉCOUVRIR : Biologie d’une banane

12 DÉCOUVRIR : Structure des cellules

14 APPRENDRE : Banane

15 APPRENDRE : Parties d’une cellule

16 EXPÉRIMENTER : Biscuits cellulaires

18 EXPÉRIMENTER : Observer au microscope

20 DÉCOUVRIR : Cellulose

22 APPRENDRE : Nombre de cellules

24 EXPÉRIMENTER : Changer la couleur des fleurs

26 DÉCOUVRIR : Rôle du sucre des fruits

28 DÉCOUVRIR : Plantes et fruits à fleurs

30 EXPÉRIMENTER : Pomme et jus de citron

32 DÉCOUVRIR : Que mange une plante pour le dîner ?

34 EXPÉRIMENTER : Dissection d’un oignon

36 DÉCOUVRIR : Légumes

38 EXPÉRIMENTER : Ce qu’il faut à une plante pour pousser

40 DÉCOUVRIR : Légumes champions du monde

42 EXPÉRIMENTER : Empreinte de spores de champignon

44 DÉCOUVRIR : Pomme de terre

46 APPRENDRE : Photosynthèse

47 APPRENDRE : Pomme de terre

48 DÉCOUVRIR : Herbes et épices

CHAPITRE 2 : L’ALIMENTATION

52 DÉCOUVRIR : Levure

54 EXPÉRIMENTER : Levure et ballons

56 DÉCOUVRIR : Diffusion et osmose

58 EXPÉRIMENTER : Osmose et patates

62 DÉCOUVRIR : Bactérie et moisissures

64 EXPÉRIMENTER : Culture de moisissure

66 EXPÉRIMENTER : Culture de bactéries

68 APPRENDRE : Pain et levure

69 APPRENDRE : Bactéries et moisissures

70 EXPÉRIMENTER : Faire du yaourt

72 DÉCOUVRIR : Aliments avariés et intoxications

74 DÉCOUVRIR : Nourriture à l’abri

76 EXPÉRIMENTER : Tests alimentaires

78 DÉCOUVRIR : Qu’y a-t-il dans un oeuf ?

80 EXPÉRIMENTER : Faire un oeuf rebondissant

CHAPITRE 3 : VOUS

84 DÉCOUVRIR : Système digestif

87 APPRENDRE : Parties du système digestif

88 EXPÉRIMENTER : Des enzymes dans la salive

90 EXPÉRIMENTER : Extraire votre ADN

92 EXPÉRIMENTER : Faire de l’ADN avec des bonbons

94 DÉCOUVRIR : Alimentation et régime

96 EXPÉRIMENTER : Dans l’assiette

98 DÉCOUVRIR : Énergie et aliments

100 DÉCOUVRIR : Régimes dangereux

102 APPRENDRE : Choisir son alimentation

104 DÉCOUVRIR : Dépense d’énergie

106 EXPÉRIMENTER : Combien de sucres dans votre assiette ?

108 APPRENDRE : Des assiettes pleines d’énergie

109 APPRENDRE : Danser pour le dîner

110 DÉCOUVRIR : Comment marche le goût ?

112 APPRENDRE : La langue

113 DÉCOUVRIR : Nourritures de l’extrême

114 EXPÉRIMENTER : Expérience de goût

116 DÉCOUVRIR : Comment sentez-vous ?

118 DÉCOUVRIR : Science odorante

120 EXPÉRIMENTER : Créer le parfum de l’orange

122 DÉCOUVRIR : Allergies

CHAPITRE 4 : LE MONDE

126 DÉCOUVRIR : Impact environnemental de l’alimentation

128 APPRENDRE : Poisson

129 APPRENDRE : Manger pour la planète

130 DÉCOUVRIR : Rotation des cultures

131 DÉCOUVRIR : Eutrophisation

132 APPRENDRE : Rotation des cultures

134 DÉCOUVRIR : Insectes au dîner

136 APPRENDRE : Vaches et taureaux

137 APPRENDRE : Insectes mangés dans le monde

138 EXPÉRIMENTER : Dissection de poulet

140 DÉCOUVRIR : Génétique et reproduction sélective

142 APPRENDRE : Nom d’un hybride

144 DÉCOUVRIR : Nourriture OGM

148 RÉPONSES

156 INDEX

160 CRÉDITS PHOTOGRAPHIQUES

Langue(s) : Français

Public(s) : Grand public

Editeur : EDP Sciences

Collection : Science en cuisine

Publication : 13 octobre 2022

Référence Livre papier : L27558

Référence eBook [PDF] : 27565

EAN13 Livre papier : 9782759827558

EAN13 eBook [PDF] : 9782759827565

Intérieur : Couleur

Format (en mm) Livre papier : 160 x 210

Nombre de pages Livre papier : 159

Taille(s) : 52 Mo (PDF)